一般情况下，长期吃粗粮不吃米饭是否有危害，需根据不同人群的身体状况和摄入量等具体情况进行判断。若有不适，建议及时调整饮食结构。具体分析如下：
身体健康的成年人，选择多种粗粮合理搭配，控制每日摄入量，长期吃粗粮不吃米饭通常可行。粗粮富含膳食纤维、B族维生素及矿物质，能促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助稳定血糖。这类人群消化功能良好，身体可适应粗粮中的营养成分，只要保证总碳水化合物摄入充足，就能满足日常能量需求，不会引发健康问题。
消化功能较弱的老人、小孩及病人，或长期单一、过量食用粗粮，不吃米饭则有危害。粗粮质地粗糙，不易消化，会加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良。单一食用一类粗粮易造成营养不均衡，过量膳食纤维还可能影响钙、铁等矿物质吸收，长期下来会影响身体机能，尤其对需补充能量的人群，难以满足需求。
日常饮食可采用粗粮与米饭搭配食用的方式，根据自身消化能力调整比例。烹饪粗粮时提前浸泡，使其更易咀嚼和消化。保证饮食多样化，搭配蔬菜、蛋白质，确保营养全面，避免因饮食单一引发健康风险。
参考资料：
[1]谢静. 花样米饭更健康[J]. 糖尿病之友,2016(6):26.
